De vlier bloeit van mei tot en met juli en staat vol met witte bloemen. Ook wel bloemschermen genoemd. Ze zijn makkelijk te herkennen en komen veel voor in onze bossen, parken en plantsoenen. Als je nu buiten een beetje oplet, kom je ze op zeker tegen! Door de vroege start van de lente, moeten we wel een beetje opschieten, want ze beginnen al uit te bloeien.

Eetbaar

Zelf vind ik het een mooie plant om te zien, maar hij is ook heel veelzijdig. De bloesem en bessen kunnen beide bereid worden tot de lekkerste dingen. De bloesem pluk je dus in het voorjaar om bijvoorbeeld een thee of siroop mee te maken. Van de bessen* maak je in het najaar o.a. vlierbessensap of jam.
* PAS OP! De rode bessen zijn giftig! Alleen de blauwe bessen zijn eetbaar.

Geneeskrachtig

Buiten dat de vlier eetbaar is, staat deze al van oudsher bekend om de geneeskracht. De thee kan heel goed ingezet worden om te zweten bij verkoudheid of koorts en deze zo tegen te gaan. Wanneer iemand een amandelontsteking of keelpijn heeft, helpt de thee dit te verlichten. Preventief kan de thee ingezet worden om griep te voorkomen. Het lichaamseigen afweersysteem wordt met de vlier verhoogd en het is een zeer effectief middel tegen hooikoorts.* De plant is zeer reinigend en de lijst met toepassingen is nog lang niet volledig.
* Momenteel test ik anti-hooikoortsthee voor in de webshop.

Wil je op de hoogte blijven over de anti-hooikoortsthee of meer van dit soort blogs ontvangen? Schrijf je dan hier in.
Hieronder een heerlijk recept om zelf een vlierbloesemsiroop te maken.

Vlierbloesemsiroop

Ingredi├źnten:

  • Ongeveer 1 liter water
  • 8 grote, verse vlierbloesemschermen
  • 3 citroenen
  • 150 ml honing of ahorn siroop

Hoe ga je te werk?

  • Wanneer je de schermen plukt, schud je ze even uit om eventuele insecten te verwijderen. Zelf laat ik ze nadien ook nog even buiten liggen en kijk ik elk scherm goed na of alle beestjes weg zijn.
  • De schermen zonder te wassen in een pan doen. Juist het stuifmeel is heel heilzaam en dat zou je er anders afwassen.
  • Water toevoegen, zodat ze net onder water staan.
  • Dit 24 a 36 uur op een koele plaats laten trekken.
  • Het vocht door een zeef afgieten en nogmaals herhalen met een zeefdoek ertussen.
  • Zet het vocht op, breng het bijna aan de kook en haal het van het vuur.
  • De honing of ahornsiroop en het geperste citroensap toevoegen.
  • Laten afkoelen, in een glazen fles in de koelkast plaatsen en de siroop is klaar!

Het is echt een siroop en dient nog verdunt te worden met water voor je het drinkt. Een mooie vervanging voor limonade, maar ook erg lekker om ijsjes van te maken.

Een leuk uitje met de kids, zou ik denken. Maar ook voor onszelf is het gezond en lekker! Mocht je nog vragen of opmerkingen hebben, neem dan contact met mij op.

Vriendelijke groet,
Bonny Carton

Van top tot teen in balans